Avec l’arrivée de l’automne, le Chef Romain Orsolle signe une nouvelle carte originale,
mettant à l’honneur des produits de saison aux saveurs innovantes et gourmandes.
Une cuisine élégante et précise, pensée comme une expérience sensorielle, où chaque
assiette invite à la découverte et à la gourmandise.
Du mardi au vendredi au déjeuner (hors jours fériés)
Plat du jour : 18€
Entrée et plat ou plat et dessert : 24€
Entrée, plat, dessert : 28€
Menu Dégustation à 62 € par personne
Un menu surprise en 5 temps
Menu Victoria à 47 € par personne
Un menu en 3 temps
Menu « P’TIT LOUP » à 18 € (enfant uniquement)
Selon le marché… Poisson ou viande & Glaces
À partager
- Nems au poulet / 6 pièces – 15 €
- Burrata 250g, vinaigre de Tondo – 15 €
- Planches de charcuterie : jambon blanc à la truffe et jambon speck OU Jambon de Bigorre 24 mois et saucisson – 18 €
Assiette de charcuteries
Jambon blanc à la truffe, jambon Speck, Lomo maison
14 €
Assiette de fromages
Selon arrivage
14 €
Nems au poulet
6 pièces, salade verte et sauce nem
12 €
À partager hors menu
Vitello Tonnato façon Victoria Hall
Epaule de Veau rôti en chiffonnade – Thon rouge brulé
Sauce tonnato au vinaigre de cidre – chips de pain à l’ail – céleri – pomme
16 €
Brochette de Volaille fermière
Laquée au miso et grillé au barbecue – Bonbon de courge au miel de fleur –
Pickles de girolle – figue fraiche – graine de courge – pousse de moutarde
16 €
Fricassée de ris d’agneau « Ferme de Laries »
Oignons grelots – morille et crosne glacé au jus de veau – feuilletage
croustillant – purée de champignons à l’huile de noisette – noisettes
torréfiées
19 €
Saint-Jacques des côtes bretonnes snackées au barbecue
Crémeux de chou-fleur à la truffe Melano sporum – Fraicheur de choufleur Vinaigrette de corail – feuille d’huitre
22 €
Entrées
Canette du Sud-Ouest « Maison Soulard »
Croûte de sésame – sauce soubise aux oignons des Cévennes – jus de veau fumé
Choux de Bruxelles et radis glacés – chips d’oignons
26 €
Poisson selon arrivage poché à la nage
Condiment daïkon et agrumes aux herbes fraiches – fricassée de courge et maïs
Crème citronnée
26 €
Lotte de Bretagne rôtie
Croûte de piment – crème iodée au vadouvan – carottes mauves au jus de raisin –
purée de carotte – coques ouvertes – raisin frais
32 €
Filet de Bœuf des Drailles « Ferme de Laries »
Sauce végétale au vinaigre d’épices – Rouleaux de chou vert et butternut– amande
et poivre de Penja – purée de betterave
38 €
Tofu fermier façon d’un curry Japonais (Végan)
légumes de saison
23 €
Plats
Assortiment de fromages
12 €
Tarte sarrasin aux figues et olives
Ganache à l’huile d’olive – frangipane à la figue
11 €
Babka aux épices
Mousse marron – poire rôtie
11 €
Chocolat et maïs
Crémeux de maïs – praliné maïs et amandes – sauce caramel chocolat
Ganache chocolat au lait – gel d’argousier
11 €
Desserts
Café ou Thé / Cocktail
Accompagnés d’un assortiment de douceurs maison
12 € / 18€
Gourmands
Au cœur de Lyon 7ème, le Victoria Hall vous accueille du mardi au samedi, le temps d’un déjeuner ou d’un dîner. Terrasse, bar lounge, cigar club et parking privé.
Tout est pensé pour que votre expérience soit inoubliable.