La Carte

Menu du Jour

Du mardi au vendredi au déjeuner (hors jours fériés)

Plat du jour : 18€
Entrée et plat ou plat et dessert : 24€
Entrée, plat, dessert : 30€

Pour le dîner

A la carte

Menu à 50 € TTC euros : libre choix parmi tous les plats de la carte
Supplément de 5 € TTC au menu pour le foie gras

Possibilité d’un menu à 80 € : Menu en cinq services
Servi uniquement le soir pour l’ensemble des convives

À partager

À partager

  • Nems au poulet / 6 pièces – 15 €
  • Burrata 250g, vinaigre de Tondo – 15 €
  • Planches de charcuterie : jambon blanc à la truffe et jambon speck OU Jambon de Bigorre 24 mois et saucisson – 18 €

A Partager

  • Nems au Poulet – 15 € 6 pièces
  • Assiettes – 15€
    Jambon blanc à la truffe et jambon Speck
    OU

    Poissons fumés maison selon arrivage

A partager

Entrées

  • Chou farci – 17 €
    Chou garni à la farce de poissons et sa gambas entière,
    Bisque de crustacés
  • Œuf parfait * – 16 €
    Oeuf parfait plein air, poêlée de champignons en persillade,
    lardo di Colannata, crème forestière
    Version végétarienne possible – disponible au déjeuner
  • Foie Gras – 21 €
    Foie gras du domaine de Limagne fumé par nos soins,
    Déclinaison de patates douces, gelée au vinaigre de datte
    + 5 euros au menu
  • Menu « P’TIT LOUP – 18 €
    Selon le marché… Poisson ou viande & Glaces

Entrées

Plats

Plats

  • Bœuf – 29 €
    Onglet de bœuf Angus en croûte d’herbe,
    Crique de pommes de terre au romarin et à l’huile de noisette,
    Jus au thé fumé
    (Disponible au déjeuner)
  • Veau – 28 €
    Paleron de veau confit 10h,
    Céleri en mousseline aux saveurs de truffe et rôti à la braise,
    Jus de cuisson réduit
  • Bar – 29 €
    Bar farci à la coriandre et agrumes en feuille de nori cuit au barbecue,
    Nouilles Soba sautées, sauce crémée
  • Cabillaud – 28 €
    Cabillaud confit à l’huile d’olive et poivre de Timut à basse température, Mousseline de topinambours et espuma au vinaigre de framboise
    (Disponible au déjeuner)
  • Végétarien * – 23 €
    Dahl de lentilles corail, lait de coco et graines de coriandre

Fromages

Fromages

  • Assortiment de fromages au lait cru – 11 €
    Fromagerie Tête d’Or (69)

Desserts

Desserts

  • Café gourmand – 10€
  • Chocolats Valrhona * – 12 €
    Gâteau moelleux aux noisettes et cœur de Guanaja 80% ,
    Namelaka Tulakalum 75%, coulis de Gianduja
    (Disponible au déjeuner)
  • Marron – 11 €
    Galet au marron, sablé breton au sarrasin,
    Agrumes frais et meringues (sans gluten)
  • Ananas – 11 €
    Ananas Victoria en trompe l’œil, litchis et piment